虾丸子汤的家常做法 虾丸子汤的家常做法大全
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凤爪的做法 厨嫂当家
食材 ：新鲜鸡爪 ，将葱 ，做法姜，鸡爪鸡爪蒜 ，法大法香叶 ，全家全肉蔻 ，常菜常菜少许盐。做法
做法 ：
1.将鸡爪从中间剁成两半。
2.煮汤 ，将葱 、姜、蒜、香叶 、肉蔻、少许盐放入沙锅加水煮20分钟（水的多少示泡多少鸡爪而定） ，然后到入搪瓷或陶瓷盆里晾凉 。
3.将鸡爪放入沙锅里（水没过鸡爪）加料酒 ，盐煮三十分钟 。
4.将鸡爪放入煮好晾凉的汤中（刚好淹没鸡爪） ，把泡椒剁碎连汁倒入鸡爪上 ，如果怕淡，也可以放少许盐。
凤爪家常做法
用料
凤爪8个 ，泡椒1包，姜1小块 ，八角2个 ，花椒 ，醋 ，盐适量
做法
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1/9准备好材料 。
?2/9凤爪清洗干净后去指甲 、斩开两边 ，
?3/9清洗干净、姜 、八角 、花椒 ，
?4/9锅里加入适量清水 、加入凤爪 、姜、八角 、花椒 、盐 、醋 、大火煮熟凤爪 ，
?5/9用筷子插一下凤爪即可捞起，
?6/9凤爪冲洗 、冲洗到凤爪凉透 、捞起，
?7/9凤爪里加入冰水 、浸泡40分钟 。
?8/9把凤爪放入盘中、加入少许凉开水、加入醋 、倒入泡椒、搅拌均匀 、放入冰箱腌制2个小时以上即可 。
鸡爪各种做法
主要原料 ：鸡爪600克 、土豆400克 、藕200克、花菜200克 、青椒150克 、莴笋1根 、芹菜200克 ，洋葱2小个 、蒜1小把 、老姜1块 、豆瓣酱两大勺、黑豆豉20克 、卤水 、孜然粉 、胡椒末
做法
1 、鸡爪收拾干净后 ，在掌心后切一刀 ，目的是断脚筋；
2 、看脚筋断了没有 ，如果没断 ，用小尖马把脚筋挑出来；
3、土豆、花菜 、藕洗好后，切小块；老姜 、洋葱 、蒜也切厚；
4 、青椒和芹菜切段 ，黑豆豉略剁烂；
5 、锅中放较多的油 ，热油后，倒入土豆 、花菜 、藕；
6 、半炸半煸至表层带焦黄 ，捞出 ，油留着；
7 、鸡爪放入卤水中，煮沸后5分钟左右；
8 、倒出多余的油，留点底油 。放入豆瓣酱和豆豉 ，翻炒出香味；
9 、再放入洋葱 、老姜 、蒜，继续炒香；
10 、加入水 ，小火熬5分钟；
11、加入鸡爪 、胡椒末 、孜然粉 ，小火煮10分钟；
12、这时 ，汤汁剩下不多了 。如果汤汁还较多 ，可略收一下汁 。再倒入炸好的土豆 、花菜和藕翻炒；
13 、继续炒至汤汁基本全干 ，下青椒段；
14 、继续不断翻炒至青椒段快熟的时候再放入芹菜段，再撒入孜然粉翻炒至芹菜段熟就行了 ，根据咸淡加入适量的盐 。
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